Mal wieder ein kleines Rezept

Die letzten 10 Tage war ich ja ganz allein zu Hause, da mein Mann auf einem kleinen Band-Ausflug war. Letzten Samstag Mittag habe ich dann diese leckere Pasta in Null-Koma-Nix gezaubert. Eine Aubergine in Scheiben geschnitten und entwässert, dann diese gwürfelt und angebraten, danach etwas Rotwein, Wasser, Tomatenpüü und getrocknete Tomaten dazugegeben und ganz zum Schluss noch ein paar halbierte Chrry-Tomätchen. Etwas frischen Parmesan drüber und mmmhhh. Lecker, einfach und schnell.